Las principales DIFERENCIAS ENTRE LAS PROTEINAS utilizadas en la alimentación animal son:
Origen
Proteínas de origen animal
- Harina de pescado: Alta en proteína (55-70%) y perfil de aminoácidos favorable.
- Harina de carne y hueso: Rica en aminoácidos esenciales pero su uso está restringido en algunos países.
Proteínas de origen vegetal
- Harina de soja: La más utilizada, con 44-48% de proteína cruda y buen perfil de aminoácidos.
- Harina de canola: 36-40% de proteína, más sostenible que la soja en algunas regiones.
- Harina de alfalfa: Menor contenido proteico pero rica en fibra y micronutrientes.
Proteínas alternativas
- Harina de insectos: 55-76% de proteína cruda, sostenible y con buen perfil nutricional.
- Proteína de microalgas: Hasta 50% de proteína en algunas especies como Chlorella o Spirulina.
- Proteína unicelular: Altamente digerible, derivada de microorganismos.
Perfil de aminoácidos
- La harina de pescado tiene el mejor perfil de aminoácidos esenciales.
- Las proteínas vegetales suelen ser deficientes en algunos aminoácidos como metionina.
- La proteína de insectos tiene un perfil de aminoácidos valioso y equilibrado.
Digestibilidad
- Las proteínas animales generalmente tienen mayor digestibilidad.
- La proteína de soja concentrada tiene alta digestibilidad, comparable a la harina de pescado.
- La proteína de guisante tiene menor digestibilidad, especialmente en animales monogástricos.
Factores antinutricionales
- Las proteínas vegetales como la soja contienen factores antinutricionales que pueden afectar la digestión.
- La proteína de insectos y la proteína unicelular carecen de estos factores.
Sostenibilidad
- Las proteínas de insectos y microalgas son consideradas más sostenibles.
- La producción de harina de pescado puede tener impactos ambientales negativos.
Costo y disponibilidad
- La harina de soja es generalmente más económica y ampliamente disponible.
- Las proteínas alternativas como la de insectos aún tienen costos más elevados pero están ganando terreno.
La elección de la fuente de proteína dependerá de la especie animal, la etapa de crecimiento, los costos, la disponibilidad local y las consideraciones ambientales. La tendencia actual es hacia la diversificación de fuentes proteicas y el aumento en el uso de alternativas sostenibles.